今だからできること
三重県まん延防止等重点措置の発令より一ヶ月以上が過ぎ、解除まであと一週間の予定··· こんなご時世にオープン１年目の当店に訪れてくれるお客様には心より感謝しております🙇♂️
気に入ってくれる人、美味しかったと伝えてくれる人、ずっと来たかったと言ってくれる人、毎週のようにお顔を見せてくれる人、家飲みのお伴にとテイクアウトしてくれる人、先々のご予約を相談をしてくれる人。
時短中とはいえ一人で居るにはさすがに長い営業時間、どうにか気持ちを保っていけるのは皆様のおかげです🥺
そしてそんな間延びした時間のある今だからこそ、オープンからここまでで浮かんできた更なる改善をと幾つもの計画を同時進行しています。
屋外看板の設置・店舗脇花壇の整備・店内壁面棚の改装・POP看板の描き替え・案内チラシの更新・新聞折込広告···
お金のかかることかからないこと色々ですが 笑、より良いお店になるためこの期間に立てた計画が来月再来月と現実になっていくのが楽しみです✨
こういった飲食店舗に関わるすべてのことがやりたくて、隅々まで自分の考えを張り巡らせたくて自分の店が欲しかったのは間違いないんですが、それでも一番やりがいを感じるのはお客様それぞれが自分の時間を楽しんでいるのを見ることで、そのための料理やお酒を出すことで、そのための間合いやタイミングを測ることで、そのためのお声掛けやお話をすることで··· でもそれって来てもらわなきゃ始まらないんですよね。
仕入れるだけ・作るだけではロスにしかならないから、今は当然なるだけ仕入れないように・作らないようにが続いている状況。作れる時間は沢山あるのに。これが辛い😓
それでも必ず春は来る！
今日もコツコツ準備しながら待ってます💪
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