地道にコツコツ
オープンバブルもほどほどに去り、コロナ＋オリンピック＋夏休みの三重苦という現実を思い知ることになりそうな今日この頃、代わりにつれづれ日記は充実しそうです。笑 皆様お元気でしたか？
僕のような者にも自分にできることやレベルというものが一定のラインであるのですが、初めての開業に伴う事務仕事やまだまだ読みきれない人の流れ・当初抱えた在庫の影響や連勤の疲労により何かと思い通りのラインに達していなかったものが、先週末あたりから徐々に修正できてきています。
会心のキッシュが焼けた時、在庫が捌けて冷凍庫が整頓できた時、ハーブが元気に育つのを見る時、新しい収納を思いついた時、ピザ生地が理想に近づいてること、まかない代りに試作した料理が激ウマだった時、やっぱりこの仕事が好きなんだなぁと思い知らされます。
ご来店いただけたお客様にきっとまた来ていただけるという手応えもあるし、この町にもまだまだ沢山の未来のお客様がいらっしゃる。
少しずつできることを増やしている最中であり、一つ一つのレベルも上げいきます。少なくとも僕の構想はまだまだ上にある。
長い長い道のりです。見守って下さい･･･ ^^
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